Nyomjuk meg a sajt gombot

A sajtkészítés nehéz munka. Több liter tej kerül feldolgozásra – valójában egy kilogramm kemény sajthoz tíz liter tejre van szükség. Annak érdekében, hogy a savó kiszivárogjon a sajtból, azt préselni kell – kis tejüzemekben ezt manuálisan vagy mechanikusan kell elvégezni, míg az ipari termelésben ezt a folyamatot pneumatikus hengerekkel és szelepekkel automatizálják.